2020 COFFEE ANNUAL
COFFEE期刊所包含的主要板块包括：
一、专题与采访
再探边界，瑞幸咖啡的无人零售生意经
星巴克、喜茶、奈雪这一波“神操作”，透露出今年饮品生意大方向！
速溶咖啡回春，精品速溶的浪潮已经来了？
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二、角度/见闻/技艺
创意咖啡会成为第四波咖啡浪潮吗？
咖啡与奶茶，真需求与假火爆
不是咖啡发烧友不能成为好的销售总监
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三、咖啡馆
符号＋口碑，让客人一直记得你的咖啡馆
如何做一个有生命力的咖啡品牌
星巴克连续成为最佳雇主的背后，我们可以学习到怎样的用人经验？
要么生，要么死，咖啡馆己经没有中间状态
那些辞职开咖啡馆的人都怎么样了？
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作者们作为咖啡师或者精品咖啡的分享者，不仅仅是能和萍水相逢的人们在咖啡馆聊天，做着自己喜爱的咖啡，还可以真诚、正面、毫无保留、准确地把咖啡文化分享给读者，这就是创作这本期刊的最终目的。
精彩文章赏析：
谁偷走了你的咖啡馆奶酪
对于咖啡馆投资创业来说，我们身处变革的中心，可谓风口浪尖，因为无数互联网的革命性变化，都伴随一杯杯咖啡支撑起的日日夜夜，无数互联网革命性的突破都在咖啡馆里诞生。所以，认清这些变化趋势，很有必要。
1.消费者越来越年轻，顾客消费习惯的培养越来越难
很多人依然不理解消费者越来越年轻的含义所在。其实，仔细想想便明白，80后消费群体中最大的已经临近40岁，还年轻吗？90后消费者还算年轻吗？90后消费者中最大的也已经30岁，也不算年轻。如今，80后、90后群体算是市场消费的中流砥柱，00后也很快会变成市场消费的主力。这绝不是危言耸听，以我的观察来看，目前中国消费者的消费习惯的变化是跳跃式的。因为市场竞争的多样化已然注定，市场竞争下的消费习惯变化速度也会更快，并且会越来越注重消费体验、消费场景的丰富和延伸。市场的竞争环境变化会进一步推进消费者消费习惯的变化。这个变化会变得更跨界和跨代，人和人的年龄代沟会变得更加明显。
也就是说，我们越来越不清楚下一代人，尤其是下下一代人的需求了，因为上代人的过往经验和路径，无法成为新一代人的参照。偏巧他们又是最活跃的一群人，一群“心里有情怀，身上压力大，心里想轻松，其实不轻松”的人。
“如果没有点情怀，我们就不开咖啡馆了”、“如果只是想喝杯咖啡的话，到哪里都可以喝，为什么要来你家”，咖啡馆从此变得不再简单和纯粹。因为消费群体变了，他们不再单纯地把咖啡馆定义成喝一杯咖啡的地方。咖啡馆已经变成他们探知世界的社交平台和场所，咖啡只是链接他们和这个世界的媒介，而这个社交平台在不同的时间、空间下，还要满足他们不同的需求。这些需求可能是胃口，可能是精神，也可能是他们自己都说不清楚的需求，因为他们也被这个世界弄糊涂了。各种商业形态都在试图满足他们的各种需求，咖啡馆仅仅是其中之一。
咖啡馆的消费群体更趋年轻化，代表着社会精英的需求，所以他们自然会对咖啡馆提出更高的要求。你满足了他们，他们就喜欢你；你满足不了，他们就弃之不理，没有人会管你是否要承受巨大的房租压力，或是需要多高的管理成本。他们已经被更多、更好的商业形态洗礼和刺激过，哪怕这些更好的商业形态跟咖啡馆并没有直接关系，但是他们依然乐此不疲地对咖啡馆有更高的期望和要求。
要培养他们养成喝咖啡的习惯并不容易，并且他们消费的选择性、流动性太强，很难有消费忠诚可言。你只有不断地释放自己的差异化特色，不断地提升管理手段，想办法让更多的人知道你的存在并了解你，才有机会让更多人来店里消费。同时，要用他们更喜欢的方式和他们交流互动，增强消费的黏性，获取他们更多“翻牌”的机会。
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